Kruidenmixen voor pasta, curry, taco's en groenten

Een kruidenmix die bij één gerecht past

Elke mix in deze collectie is opgebouwd rond een gerecht of een keuken. Nonna Norma bevat gedroogde aubergine, tomaat, knoflook en mediterrane kruiden, de smaken van pasta alla Norma. Zesty Za'atar draait op tijm, sumak, sesam en een toets Aleppo-peper. Je trekt dus geen acht potjes open om één saus op smaak te brengen. Chloë en Dax mengen de kruidenmixen in kleine hoeveelheden in Brussel.

Welke kruidenmix past bij wat je kookt

Pasta en mediterrane gerechten

Bella Italia is geïnspireerd op Sicilië en werkt in pasta, op pizza en in een brooddip met olie. Nonna Norma is voor pasta met tomaat en gebakken aubergine. Voor salades, ovengroenten en eieren heb je Gardener's Harvest met dille, peterselie, bieslook en sjalot. En wie van knoflook houdt, maakt er kruidenboter mee met Garlic Lovers' Gold.

Curry, rijst en Chinese keuken

Voor curry kies je tussen Thai Red Curry en Chiang Mai Curry, die in het noorden van Thailand thuishoort en khao soi als voorbeeld heeft. Indian Butter Bliss is gemaakt voor butter chicken. Royal Biryani Blend hoort bij rijstgerechten. Fabulous Five Spice past bij vlees- en groentegerechten, en ook bij desserts. Meer curry vind je in de collectie currymixen.

Mexico en de Caraïben

Voor tacos en gemarineerd vlees is er Papa Pastor Taco Seasoning met achiote en habanero. Mole Rojo Fiesta en Mole Negro Mystery zijn voor mole, de eerste met rode chilipepers en tomaat, de tweede met pure chocolade en rokerige zwarte chilipepers. Caribbean Jerk heeft Scotch Bonnet en piment en is bedoeld voor kip van de grill.

Midden-Oosten en Scandinavië

Zesty Za'atar gaat over geroosterde wortel, hummus, kip uit de oven en een bord met olijfolie en brood. Nordic Wild combineert aardse paddenstoelen, kruiden en warme specerijen en past bij Scandinavisch geïnspireerde gerechten, bijvoorbeeld bij gebakken champignons of een romige aardappelschotel.

Zo gebruik je een kruidenmix

Meng de kruidenmix met olie voor een marinade, roer hem door een saus of strooi hem over groenten voor ze de oven in gaan. Begin met een kleine hoeveelheid, proef en voeg bij. Veel mixen bevatten zout: kijk eerst naar de ingrediënten op de productpagina voor je extra zout toevoegt. Op elke productpagina staan gebruiksideeën en een lijst van de ingrediënten.

Een losse kruidenpot blijft handig als je zelf wil sturen. Een mix is er voor het moment dat een gerecht vijf of zes kruiden vraagt en je daar geen zin in hebt. Dat is een kwestie van smaak, geen regel.

Drie gerechten om mee te beginnen

Pasta alla Norma met Nonna Norma is een pastagerecht dat om de mix draait. Taco's met Papa Pastor beginnen met gemarineerd vlees. En shakshuka met Zesty Za'atar is een avondeten van dertig minuten dat je blijft maken. Het zijn drie recepten waarbij de mix het werk doet en jij de rest bij elkaar zet.

Zo bewaar je een kruidenmix

Hou het potje goed gesloten, droog en uit het licht, en niet vlak boven het fornuis. Hoe langer een potje openstaat, hoe zwakker het aroma wordt. De houdbaarheidsdatum staat op het potje.

Tip van Chloë en Dax

Bak curry- en tacomixen een halve minuut in hete olie voor je vloeistof erbij giet. Dan komt de geur vrij en proeft de saus ronder. Zoek je een cadeau? Kijk bij de cadeaus of lees de gids met alle kruidenmixen en wat je ermee kookt.