Knoflook: smaak in elk snufje

Knoflook wordt al eeuwenlang geprezen in keukens over de hele wereld, van aioli tot Aziatische wokgerechten. Stoffen zoals allicine, die ontstaan als je een teentje plet of fijnhakt, geven rauwe knoflook zijn scherpe, pittige smaak.

Maar hier is het addertje onder het gras: veel voorverpakte kruidenmengsels verliezen tijdens industriële verwerking een groot deel van dat frisse knoflookkarakter. Daarom maakten we Garlic Lovers' Gold, een door chefs samengestelde blend met zowel de pit van verse knoflook als de zoetheid van geroosterde knoflook, allemaal in één handig potje.

Daslook: een seizoensster

Daslook, of wilde knoflook, is niet zomaar voor de show. De smaak is stevig maar toch delicaat, met uienachtige ondertonen die zachter zijn dan een teen knoflook of een ui. De tere blaadjes en knoppen brengen een frisse, groene toets in elk gerecht.

In de lente groeit daslook in schaduwrijke bossen in grote delen van Europa, en koks gebruiken het al lang in pesto, soep, boter en sauzen. Net dat frisse, groene karakter maakte het tot een hoeksteen van deze blend.

Knoflook 101: vers, geroosterd, wild & zwart

Knoflook is allesbehalve eendimensionaal. Hier lees je kort wat elke vorm van knoflook in je keuken brengt:

• Verse knoflook (rauw): Pittig, kruidig en scherp, heerlijk in dressings, salsa's en aioli.

• Geroosterde knoflook: Langzaam garen maakt er iets romigs, zoets en gekarameliseerds van.

• Wilde knoflook (daslook): Milder, groen en fris, lekker in pesto, soep of kruidenboter.

• Zwarte knoflook: Op lage temperatuur gerijpt tot de teentjes zacht, donker en zoet worden, met tonen van melasse en een licht zurige toets.

Smaak in de schijnwerpers

Knoflook verandert van karakter met elke techniek. Rauw geplet is het scherp en vurig, langzaam geroosterd wordt het zacht en zoet, en zachtjes gebakken in olie krijgt het een nootachtige, geroosterde toets. Met Garlic Lovers' Gold vangen we de essentie van verse en geroosterde knoflook, met smaak altijd voorop.

Wat maakt Garlic Lovers' Gold zo bijzonder?

• Rijke knoflook- en kruidensmaak
  We combineren geroosterde knoflook met daslook, oregano, citroenschil, peterselie, zwarte peper en tijm. De daslook voegt een unieke smaaklaag en diepte toe die je niet vindt in standaard knoflookkruiden.

• Perfect voor kruidenboter, bijgerechten & snacks
  Roer door zachte boter voor heerlijk knoflookbrood, kruid gegrild vlees of aardappelen, of probeer het op geroosterde kikkererwten.

• Zorgvuldig gekozen ingrediënten
  Vegetarisch, glutenvrij en zonder kunstmatige bewaarmiddelen. Elk potje wordt met de hand gemalen en gemengd door chefs in Brussel, met zorgvuldig gekozen hele specerijen.

Makkelijke manieren om Garlic Lovers' Gold te gebruiken

• Kruidenboter: Meng 2 theelepels van de blend door 100 g zachte boter. Laat opstijven in de koelkast, snijd in plakjes en laat smelten over steaks, groenten of vers brood.

• Kruid geroosterde groenten & vlees: Strooi royaal over aardappelen, gegrilde kip of gebakken champignons voor meteen een smaak als op restaurant.

• Snack upgrade: Meng geroosterde kikkererwten of gekruide noten met de blend voor een hartige snack waar je moeilijk van afblijft.

Of je nu een knoflookfan bent of gewoon wat meer diepgang in je koken wilt, Garlic Lovers' Gold mag niet ontbreken in je keuken. Bestel je potje via onze webshop en probeer nu ons recept voor knoflook-kruidenboter!

Lees ook: koken met hele specerijen, van kurkuma tot zwarte peper