Black Magic Garlic Salt is een zoutmix met langzaam gerijpte zwarte knoflook. De gefermenteerde zwarte knoflook rijpt 60 dagen of langer, tot hij zoet en stroopdonker is, en gaat dan samen met Franse fleur de sel. Dat geeft een diepe umami, een rokerige toon en een frisse afdronk van citroenzeste. Geen scherpe, rauwe knoflookbeet, wel volle smaak.
Waarvoor je het gebruikt: als afwerking op gegrilde steak, lamskoteletten of varkensribben. Over geroosterde groenten zoals wortel, biet, pompoen en champignons. Op gebakken, geroerde of zachtgekookte eieren. Op avocadotoast, popcorn of geroosterde noten. In risotto, puree en soep.
Waarom het werkt: umami, rokerig en fris tegelijk, een knoflookzout dat meteen diepte geeft. De zwarte knoflook fermenteert 60 dagen of langer voor rijke, complexe tonen zonder scherpe beet. De fleur de sel wordt met de hand geoogst in Frankrijk en afgewerkt met frisse citroenzeste. Een mix samengesteld door een chef, veelzijdig en op profniveau.
Hoe je het gebruikt: strooi het als afwerking, kook er niet mee. Voeg het toe net voor het serveren, zo blijft de citroenzeste fris en houden de zoutkristallen hun knapperigheid.
Ingrediënten: gefermenteerde zwarte knoflook, fleur de sel, citroenzeste. Meer niet.
Voedingsinformatie: vegan. Glutenvrij. Zonder kunstmatige toevoegingen. Zonder antiklontermiddel. 50 g.
Recepten met deze kruidenmix
Alle recepten →Veelgestelde vragen
We kopen hele kruiden bij de bron en malen en mengen ze zelf. Geen vulstoffen, geen antiklontermiddelen, alleen pure smaak, zo vers mogelijk.
Ja, al onze kruidenmixen en zouten zijn 100% vegan en glutenvrij. We gebruiken geen additieven en geen andere allergenen dan de kruiden die op het etiket staan.
Op een koele, droge plek, weg van direct zonlicht en warmte. Na opening het best binnen 12 maanden te gebruiken; een gesloten potje blijft tot 24 maanden goed.
Ja, gratis verzending op bestellingen vanaf €60 binnen de EU. Besteld vóór 14:00 op een werkdag? Dan vertrekt je pakket dezelfde dag. Levering: België 1-2 werkdagen, Nederland en Frankrijk 2-3, rest van de EU 2-5.
Als afwerking: een snuifje is genoeg. Als basis voor een rub of marinade: 1 tot 2 theelepels per portie. Proef en pas aan; onze kruidenmixen zijn krachtig maar in balans.
