Poulet rôti et fenouil au zaatar

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet ou un poulet entier désossé et aplati (environ 1,5 kg)

• 3 gros oignons, coupés en deux

• 2 bulbes de fenouil, coupés en quartiers

• 1 citron, finement tranché

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 cuillères à soupe de ZEST Zesty Za'atar

• Sel et poivre fraîchement moulu

• Une poignée de persil plat, haché

Méthode

1. Préchauffer le four à 200 °C (390 °F).

2. Assaisonnez le poulet : placez-le sur une plaque de cuisson ou dans un plat à rôtir. Badigeonnez-le avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de zaatar. Salez et poivrez légèrement.

3. Ajoutez les légumes : disposez les oignons coupés en deux, les quartiers de fenouil et les tranches de citron autour du poulet. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis parsemez du reste de zaatar. Les saveurs terreuses, acidulées et de noisette de ce mélange… Se marie à merveille avec les légumes rôtis.

4. Rôtir : Cuire au four pendant 45 à 55 minutes (selon la taille de votre volaille), en arrosant une ou deux fois avec le jus de cuisson, jusqu'à ce que la peau du poulet soit croustillante et les légumes tendres.

5. Finition : Laissez reposer le poulet 5 minutes. Parsemez de persil plat haché avant de servir.

Conseil : Utilisez le jus de cuisson comme une sauce, riche des notes d'herbes et d'agrumes du mélange za'atar et des tranches de citron - et servez-le avec du couscous ou du riz pour un repas complet.