Poulet rôti au fenouil et za'atar

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet ou 1 poulet entier aplati (environ 1,5 kg)

• 3 gros oignons, coupés en deux

• 2 bulbes de fenouil, coupés en quartiers

• 1 citron, émincé finement

• 3 c. à soupe d'huile d'olive

• 2 c. à soupe de ZEST Zesty Za'atar

• Sel et poivre fraîchement moulu

• Une poignée de persil plat, haché

Préparation

1. Préchauffe le four à 200 °C.

2. Assaisonne le poulet : Dépose le poulet sur une plaque de cuisson ou dans un plat à rôtir. Frotte avec 1 c. à soupe d'huile d'olive et 1 c. à soupe de Zesty Za'atar. Assaisonne légèrement avec du sel et du poivre.

3. Ajoute les légumes : Dispose les oignons coupés en deux, les quartiers de fenouil et les tranches de citron autour du poulet. Arrose avec le reste d'huile d'olive, puis saupoudre avec la cuillère à soupe restante de Zesty Za'atar. Les saveurs terreuses, acidulées et noisettées de ce blend se marient parfaitement avec les légumes rôtis.

4. Rôtis : Cuis pendant 45 à 55 minutes (selon la taille de ton poulet), en arrosant une ou deux fois avec le jus de cuisson, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et les légumes tendres.

5. Finition : Laisse reposer le poulet 5 minutes. Parsème de persil plat haché avant de servir.

Le conseil du chef : Utilise le jus de cuisson comme sauce, plein des notes herbacées et citronnées du blend de za'atar et des tranches de citron. Sers avec du couscous ou du riz pour un repas complet.