Geroosterde wortelen zijn lekker. Geroosterde wortelen met Zesty Za'atar zijn die waar iedereen naar vraagt. De sesam, tijm en sumak maken van een simpele bijgerecht het ding waar iedereen als eerste naar grijpt.
Ingrediënten
- 600 g wortelen, in de lengte gehalveerd
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels Zesty Za'atar
- Zout
- 2 eetlepels yoghurt, om te serveren
- Verse peterselie
Bereiding
- Verwarm de oven tot 200 °C.
- Meng de wortelen met olijfolie, Zesty Za'atar en een snuifje zout.
- Rooster 25 tot 30 minuten tot ze gekarameliseerd zijn aan de randjes.
- Schep de yoghurt erover, strooi peterselie en werk af met nog een beetje za'atar.
Tip van de chef
Toast een snuifje Zesty Za'atar in de droge ovenschaal gedurende een minuut voor je de wortelen toevoegt. Het wekt de sesam en tijm wakker en laat de hele schaal ongelooflijk ruiken.
FAQ
Waar is za'atar van gemaakt?
Een blend uit het Midden-Oosten van tijm, geroosterde sesam en sumak. Kruidig, nootachtig en een beetje fris.
Kan ik andere groenten met za'atar roosteren?
Ja. Bloemkool, zoete aardappel en aubergine werken allemaal prachtig.
Kan ik deze wortelen op voorhand maken?
Rooster ze eerder en verwarm opnieuw in een hete oven gedurende 5 minuten zodat ze weer knapperig worden.
Waarmee serveer ik za'atar wortelen?
Gegrilde kip, lam, of een grote kom hummus en platbrood.
