Knapperig van buiten, luchtig van binnen, bedekt met rokerige Grill Guru Rub. Dit zijn de geroosterde aardappelen die verdwijnen voor het hoofdgerecht er is.
Ingrediënten
- 1 kg bloemaardappelen, in stukken gesneden
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels Grill Guru Rub
- Zout
Bereiding
- Verwarm de oven tot 220 °C. Kook de aardappelen 8 minuten voor, giet af en laat uitstomen.
- Schep door de olijfolie, Grill Guru Rub en zout tot de randen ruw worden.
- Rooster 35 tot 40 minuten, keer ze één keer om, tot ze diep goudbruin en knapperig zijn.
Tip van de chef
Schud de voorgekookte aardappelen flink door elkaar in de vergiet voor je ze roostert. Die ruwe randjes worden knapperig in de oven.
FAQ
Waarom aardappelen voorkoken voor het roosteren?
Voorkoken maakt de buitenkant zacht zodat hij ruw wordt en knapperig bakt, terwijl de binnenkant luchtig blijft.
Wat zijn de beste aardappelen om te roosteren?
Bloemige soorten zoals Bintje of Maris Piper worden het knapperigst.
Kan ik geroosterde aardappelen vooraf maken?
Kook ze voor en maak ze ruw eerder op de dag, rooster ze dan net voor het serveren.
Hoe houd ik geroosterde aardappelen knapperig?
Serveer ze meteen uit de oven en dek ze niet af, dat vangt stoom op.
