Geroosterde kip met venkel en za'atar

Ingrediënten

• 4 kippenboutjes of 1 hele platgedrukte kip (ongeveer 1,5 kg)

• 3 grote uien, gehalveerd

• 2 venkelknollen, in parten gesneden

• 1 citroen, in dunne schijfjes

• 3 el olijfolie

• 2 el ZEST Zesty Za'atar

• Zout en versgemalen peper

• Een handvol platte peterselie, fijngehakt

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.

2. Kruid de kip: Leg de kip op een bakplaat of in een braadslee. Wrijf in met 1 el olijfolie en 1 el Zesty Za'atar. Breng lichtjes op smaak met zout en peper.

3. Voeg de groenten toe: Schik de gehalveerde uien, venkelparten en citroenschijfjes rondom de kip. Besprenkel met de rest van de olijfolie en strooi de overgebleven eetlepel Zesty Za'atar erover. De aardse, frisse en nootachtige smaken van deze blend harmonieren perfect met geroosterde groenten.

4. Rooster: Bak 45 tot 55 minuten (afhankelijk van de grootte van je kip), besprenkel af en toe met het braadvocht, tot de kippenhuid krokant is en de groenten mals.

5. Afwerking: Laat de kip 5 minuten rusten. Strooi de fijngehakte platte peterselie erover voor je opdient.

Tip van de chef: Gebruik het braadvocht als saus, bomvol de kruidige en frisse tonen van de za'atar blend en citroenschijfjes. Serveer met couscous of rijst voor een volledige maaltijd.