Shakshuka Recept met Bella Italia Kruidenmix

Vloeibare eidooiers in gekruide tomatensaus, opgedept met knapperig brood. Dat is shakshuka. Mediterrane kruiden ontmoeten Noord-Afrikaanse techniek, klaar in 30 minuten.

Waarom Bella Italia werkt

Shakshuka staat of valt met de tomatenbasis. Te flauw, en het is gewoon gepocheerde eieren in ketchup. Te ingewikkeld, en je verliest de rustieke ziel van het gerecht. Bella Italia zit precies goed. De Siciliaanse oregano heeft een subtiele zoetheid die de zuren van blik tomaten balanceert. Basilicum geeft een frisse helderheid. Tijm houdt alles bij de grond met een aardse noot die klopt bij paprika en ui.

De mix laat je het vervelende afmeten van vier verschillende kruidenpotjes overslaan. Eén eetlepel, gebloeid in olijfolie met knoflook, bouwt een smaakbasis die smaakt alsof het een uur heeft staan sudderen. De kruiden geven hun olie af in de saus en toveren een pan van 20 minuten om in iets waar je bij de brunch €14 voor zou betalen.

En dit is belangrijk: shakshuka doet niet moeilijk. Je hebt geen perfecte erfgoedtomaten nodig of handgetrokken mozzarella. Een blik degelijke tomaten, een potje Bella Italia en zes eieren. Het gerecht beloont goede techniek boven dure ingrediënten. Hoge hitte om de paprika licht te schroeien. Haast de suddering niet. Breek de eieren voorzichtig zodat de dooiers intact blijven. Dat is alles.

Drie manieren om het van jou te maken

• Voeg scherpte toe: Roer een theelepel ZEST Aleppo Chili Flakes door de Bella Italia voor een zachte kick, of strooi Scotch Bonnet vlokken erop als je echt vuur wilt.
• Maak het romig: Verkruimel feta of geitenkaas over de saus net voor je de eieren toevoegt. De kaas smelt in zakjes vol pittige rijkdom.
• Maak het vullender: Gooi een handvol spinazie of boerenkool erbij als je de tomaten toevoegt. Het groen slinkt in de saus en maakt dit een volledige maaltijd.

Shakshuka met Bella Italia

Voor: 4 personen | Voorbereiding: 10 min | Koken: 20 min

Ingrediënten

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, in blokjes
• 3 paprika's (rood, geel of gemengd), in blokjes
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel ZEST Bella Italia
• 800g tomaten uit blik (heel of gehakt)
• Zout en zwarte peper
• 4-6 eieren
• Verse peterselie, gehakt
• Flatbread of zuurdesembrood, om te serveren

Bereiding

1. Verhit olijfolie in een grote pan (gietijzer werkt het best) op middelhoog vuur. Voeg ui en paprika toe. Kook 5-6 minuten tot ze zacht zijn en licht geschroeid aan de randen.
2. Voeg knoflook en Bella Italia toe. Roer 1 minuut tot het geurig is. Laat de knoflook niet verbranden.
3. Giet de tomaten erbij (plet hele tomaten met een lepel). Breng op smaak met zout en peper. Laat 10 minuten sudderen tot de saus dikker wordt. Proef en pas de kruiden bij.
4. Maak 4-6 holtes in de saus met de achterkant van een lepel. Breek een ei in elke holte. Dek de pan af en kook 5-7 minuten tot het eiwit gestold is maar de dooiers nog vloeibaar zijn.
5. Haal van het vuur. Strooi peterselie erop. Serveer direct vanuit de pan met brood om te dippen.

Meer Mediterrane recepten

Probeer onze Bella Italia mix op geroosterde groenten, pastasauzen of gegrilde kip. Voor een ander hitteprofiel, ontdek onze Aleppo Chili Flakes, perfect om Mediterrane gerechten af te werken met een fruitige kick.

Jouw beurt

Hoe maak jij je shakshuka? Pittig of mild? Feta of zonder kaas? Laat een reactie achter of tag ons op Instagram met #MyZESTMoment. We willen jouw versie zien.

Veelgestelde vragen