Recette Shakshuka avec Bella Italia

Des jaunes d'œufs coulants nichés dans une sauce tomate épicée, éponger avec du pain croustillant. Voilà la shakshuka. Des herbes méditerranéennes rencontrent la technique nord-africaine, prête en 30 minutes.

Pourquoi Bella Italia fonctionne

La shakshuka vit ou meurt par sa base tomate. Trop fade, et c'est juste des œufs pochés dans du ketchup. Trop compliqué, et tu perds l'âme rustique du plat. Bella Italia frappe juste. L'origan sicilien porte une douceur subtile qui équilibre l'acidité des tomates en conserve. Le basilic ajoute une fraîcheur vive. Le thym ancre le tout avec une note terreuse qui fait sens avec les poivrons et les oignons.

Le mélange te permet de sauter la corvée de mesurer quatre pots d'herbes différents. Une cuillère à soupe, infusée dans l'huile d'olive avec l'ail, construit une base de saveur qui goûte comme si elle avait mijoté pendant une heure. Les herbes libèrent leurs huiles dans la sauce, transformant une poêle de 20 minutes en quelque chose que tu commanderais au brunch pour 14€.

Et voici le truc: la shakshuka ne fait pas de chichi. Tu n'as pas besoin de tomates anciennes parfaites ou de mozzarella tirée à la main. Une boîte de tomates correctes, un pot de Bella Italia et six œufs. Le plat récompense la bonne technique plutôt que les ingrédients chers. Feu vif pour carboniser légèrement les poivrons. Ne précipite pas la cuisson. Casse les œufs doucement pour que les jaunes restent intacts. C'est tout.

Trois façons de te l'approprier

• Ajoute du piquant: Incorpore une cuillère à café de ZEST Aleppo Chili Flakes avec le Bella Italia pour un coup de pied doux, ou saupoudre des flocons de Scotch Bonnet dessus si tu veux du vrai feu.
• Rends-la crémeuse: Émiette de la feta ou du chèvre sur la sauce juste avant d'ajouter les œufs. Le fromage fond en poches de richesse piquante.
• Rends-la plus copieuse: Jette une poignée d'épinards ou de chou frisé quand tu ajoutes les tomates. Les légumes se fanent dans la sauce et transforment ça en repas complet.

Shakshuka avec Bella Italia

Pour: 4 personnes | Préparation: 10 min | Cuisson: 20 min

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon, coupé en dés
• 3 poivrons (rouge, jaune ou mélange), coupés en dés
• 4 gousses d'ail, hachées finement
• 1 cuillère à soupe de ZEST Bella Italia
• 800g de tomates en conserve (entières ou hachées)
• Sel et poivre noir
• 4-6 œufs
• Persil frais, haché
• Pain plat ou pain au levain, pour servir

Méthode

1. Chauffe l'huile d'olive dans une grande poêle (la fonte fonctionne le mieux) à feu moyen-vif. Ajoute l'oignon et les poivrons. Cuis 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés sur les bords.
2. Ajoute l'ail et Bella Italia. Remue pendant 1 minute jusqu'à ce que ça embaume. Ne laisse pas l'ail brûler.
3. Verse les tomates (écrase les tomates entières avec une cuillère). Assaisonne avec du sel et du poivre. Laisse mijoter 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Goûte et ajuste l'assaisonnement.
4. Fais 4-6 puits dans la sauce avec le dos d'une cuillère. Casse un œuf dans chaque puits. Couvre la poêle et cuis 5-7 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.
5. Retire du feu. Parsème de persil. Sers directement de la poêle avec du pain pour saucer.

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