À la découverte des saveurs de la Thaïlande : un voyage culinaire à Chiang Mai
Si vous avez toujours rêvé de découvrir la Thaïlande à travers sa gastronomie, voici votre invitation. Notre aventure a commencé par une idée simple : capturer les saveurs authentiques du nord de la Thaïlande, les mettre en bouteille et les ramener chez soi. Ce qui avait débuté comme une quête d’épices s’est transformé en une expérience bien plus savoureuse.
Passionnés de gastronomie et d'épices, Dax et moi nous sommes lancés dans la création d'un authentique mélange d'épices pour curry de Chiang Mai, inspiré du légendaire plat du nord de la Thaïlande : le khao soi. Au fil de nos recherches, nous avons découvert des marchés cachés, des cuisines clandestines et des plats inoubliables qui se retrouvent désormais dans chaque pot que nous fabriquons.
De la cuisine de rue de Bangkok aux délices du nord de la Thaïlande
Notre voyage a débuté à Bangkok, la capitale trépidante de la Thaïlande et paradis de la cuisine de rue. De la première bouchée de som tum épicé (salade de papaye) aux portions tardives de pad thaï parfaitement équilibré, nous étions conquis. Chaque repas était une véritable leçon de maîtrise dans l'art subtil du sucré-acide-salé-épicé qui caractérise la cuisine thaïlandaise.
Bangkok nous a émerveillés, mais on entendait sans cesse parler d'une délicieuse soupe au curry à base de noix de coco du nord. Les locaux nous disaient : « Pour goûter à l'authentique cuisine du nord de la Thaïlande, essayez le khao soi à Chiang Mai. » Et c'est exactement ce que nous avons fait.
Aventures à moto au cœur des saveurs thaïlandaises à Chiang Mai
Chiang Mai ne nous a pas seulement impressionnés, elle a conquis nos cœurs.
Nous avons loué des motos et sillonné les montagnes brumeuses, nous arrêtant dans de minuscules villages et des échoppes en bord de route pour goûter à toutes les variantes de khao soi que nous trouvions. Chaque bol était unique. Certains étaient plus épicés, d'autres plus riches, mais tous partageaient ce mélange irrésistible de lait de coco, de curcuma, de nouilles croustillantes et de feuilles de moutarde fermentées.
Ce n'était pas qu'un simple plat, c'était une histoire dans un bol.
Créer le mélange d'épices parfait pour le curry de Chiang Mai
Nous savions que nous ne pouvions pas garder cette saveur pour nous seuls. De retour à Chiang Mai, nous avons passé du temps avec des chefs locaux qui ont eu la gentillesse de partager leurs secrets d'épices. Nous avons appris que l'âme du khao soi réside dans l'équilibre des saveurs :
Le curcuma pour une chaleur terreuse
Piments séchés pour une chaleur douce
Graines de coriandre et citronnelle pour la luminosité
Une pointe de clou de girofle pour arrondir le tout.
De retour chez nous, nous avons continué à moudre de petites quantités, en ajustant les proportions jusqu'à trouver le mélange parfait. Le résultat ? Notre mélange d'épices pour curry de Chiang Mai : authentique, aromatique et profondément personnel.
Qu'est-ce qui rend ce mélange de curry si spécial ?
Il existe de nombreuses poudres de curry sur le marché, mais celle-ci est différente.
Notre mélange est élaboré artisanalement en petites quantités, à partir d'ingrédients biologiques qui reflètent les saveurs traditionnelles du nord de la Thaïlande. Nous ne faisons aucun compromis sur la qualité.
Chaque pot contient :
- piments séchés
- Curcuma
- Coriandre
- citronnelle
- Une pointe de clou de girofle
- poivre blanc
Que vous ayez envie d'un bol fumant de khao soi ou que vous cherchiez à pimenter un dîner en semaine, ce mélange vous offre le goût réconfortant et vibrant de la Thaïlande, sans avoir à prendre l'avion.
Comment l'utiliser ?
Pas besoin d'être un chef pour apporter des saveurs thaïlandaises à votre table. Voici quelques façons simples et délicieuses d'utiliser notre mélange d'épices :
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Khao Soi classique
Préparez chez vous une version authentique de la fameuse soupe au curry de Chiang Mai. Il vous suffit de mélanger le tout avec du lait de coco, du poulet ou du tofu, et de garnir de nouilles aux œufs croustillantes, de feuilles de moutarde marinées et de citron vert frais. (Retrouvez notre recette ici ! )
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curry thaï au lait de coco
Ajoutez une cuillère à soupe du mélange d'épices au lait de coco, laissez mijoter avec vos légumes et protéines préférés, et vous obtiendrez un curry chaud et aromatique en quelques minutes.
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Marinades grillées
Mélangez ce mélange avec de l'huile d'olive et du jus de citron vert pour obtenir une marinade savoureuse qui se marie à merveille avec le poulet, les crevettes ou le tofu.
Apportez les saveurs de Chiang Mai dans votre cuisine
Chaque pot de notre mélange d'épices pour curry de Chiang Mai raconte notre histoire, des rues animées de Bangkok aux villages montagnards du nord de la Thaïlande. Bien plus qu'un simple assaisonnement, c'est un hommage à la cuisine thaïlandaise authentique, élaborée avec soin.
Envie de goûter à la Thaïlande authentique ? Ramenez chez vous les saveurs riches et équilibrées du khao soi et bien plus encore. Commandez dès aujourd’hui votre pot de mélange d’épices pour curry de Chiang Mai et embarquez pour un voyage gustatif inoubliable. Que vous soyez un passionné de cuisine thaïlandaise ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, ce mélange est la clé d’une expérience culinaire mémorable.
